Galletas de falda, batidos de horchata y más

Finalmente, alguien frió una losa de charcutería. (Oh, ¿aún no has pensado en eso?)

Los franquiciados Melton y Grace Whiteley usaron bluebonnets tejanos como inspiración para su bebida en la Feria Estatal de Texas, La Bluebonnet, en 2022. Es una de las dos bebidas que llegaron a los finalistas en los Big Tex Choice Awards.(Elias Valverde II/fotógrafo de planta)

A partir del 30 de septiembre de 2022, el primer día de la Feria Estatal de Texas, las carnes y quesos fritos son solo uno de los 10 finalistas de los premios Big Tex Choice Awards 2022. También hay pechuga, fudge frito y lasaña frita.

En este festival anual de calorías, la feria estatal revela los 10 mejores artículos dulces y salados, cada uno elaborado por franquiciados experimentados. Estos 10 platos se convierten inevitablemente en la comida rápida de la que más se habla en todo Texas cada otoño.

Incluso hay dos bebidas este año: un batido de horchata llamado Cha-Cha Chata y un batido dulce y agrio llamado La Bluebonnet.

Tienen mucho por qué vivir, la lista de ganadores de los Big Tex Choice Awards de este año: están siguiendo los pasos de la mantequilla frita, la cerveza frita y la mantequilla frita, todas franquicias reales y muy desconcertantes de ferias de Texas que han ganado premios en el pasado.

Entre los finalistas de los 10 premios Big Tex Choice Awards de la Feria Estatal de Texas en 2022…

Es demasiado pronto para clasificar los mejores y los peores alimentos nuevos en la Feria Estatal, pero la charcutería frita...
Es demasiado pronto para clasificar los mejores y los peores alimentos nuevos en la Feria Estatal, pero la tabla de charcutería frita de Tami y Josey Nevins fue una de nuestras comidas favoritas en los Big Tex Choice Awards en lo que va de 2022.(Elias Valverde II/fotógrafo de planta)
  • Tabla de embutidos fritos: En este plato encontrarás salami, prosciutto, mozzarella y hasta manzanas verdes, mezcladas con vinagre balsámico y envueltas en wonton frito. Viene con queso de cabra y un chorrito de miel caliente encima. Su creadora, Josie Mays, de 22 años, franquiciada de cuarta generación, lo creó por amor a hacer tablas de charcutería para amigos.
  • BLT frito: Dobla el tocino y el queso en tortillas, luego mézclalos en la freidora. Luego se corta el bocadillo por la mitad y se ponen capas de lechuga fría, tomates y mayonesa. Las hojuelas de ajo y queso parmesano vienen a un lado.
  • Lasaña frita: Cada pieza de lasaña frita cubierta con marinara, mozzarella y albahaca, luego se sirve con calabacín frito. Viene de Greg Parrish y su familia, quienes hicieron bolas de okra fritas en 2022, nuestro refrigerio favorito entre los finalistas del año pasado.
  • Explosión de Checharon Nachos: Las cortezas de cerdo se sumergen en condimento cajún y se cubren con carne molida y carne molida. Es una ayuda generosa y fácil de compartir.
  • galletas de acebo: Isaac Russo, diez veces nominado a los premios Big Tex Choice Awards, creó estas galletas. Es un sándwich enorme con pechuga ahumada y maíz callejero con queso, luego cubierto con tocino y miel de Texas. En algún lugar hay papas fritas en escabeche para crujir y salar. Esperamos que esta persona sea un orador.
Inspirado en el movimiento de baile, Cha-Cha Chata es un batido de horchata.  Fue nombrado uno de...
Inspirado en el movimiento de baile, Cha-Cha Chata es un batido de horchata. Fue nombrado uno de los 10 ganadores finales de los premios Big Tex Choice Awards en la Feria Estatal de Texas el 10 de agosto de 2022. Proviene de la familia Garza, que ganó arroz con leche en 2018 y Fla’Mango Tango en 2019. (Elias Valverde II/fotógrafo de planta)
  • Cha Cha Chata: ¡Malteada de Horchata! Viene cubierto con galitas de grajiga de canela y bocados fritos de arroz con leche, elaborados por la familia Garza, que ha participado en cuatro premios Big Tex Choice Awards. Las pajitas de churro hacen que una bebida sea tan divertida como disparar.
  • Sin sombrero azul: Sorprende ver una segunda bebida en la lista restringida: ¿quizás la competencia en su mayoría frita se está desviando hacia un nuevo territorio aquí? La Bluebonnet lleva el nombre de la flor de Texas. Los franquiciados Milton y Grace Wheatley crearon la receta con sus dos hijos, Jayden, de 18 años, y Jordyn, de 22. Cada vaso es una mezcla de jugo de cítricos, bayas y azúcar, vertido sobre hielo.
  • Paraíso de mantequilla de maní: Un pastel de miel frito se inyecta con caramelo y se cubre con mantequilla de maní. Luego viene el postre: trozos de Reese, migas de mantequilla molida, tazas de mantequilla de maní, luego caramelo y una “nube” de azúcar en polvo.
  • Camino rocoso frito: Rocky Road Fudge mezclado con una masa dulce, luego frito y cubierto con jarabe de chocolate, leche condensada azucarada, malvaviscos pequeños y nueces glaseadas con canela. Viene con una bola de helado Blue Bell.
  • El monstruo definitivo de Brookie: Brent y Juan Reaves, hermanos conocidos por sus muslos de pavo en la Feria Estatal y Dallas Smokey John’s Grill, Haz este postre frito. “Me encantó la idea de juntar un brownie y un brownie”, dice entre risas Brent Reeves. Fue Inventó el “brookie”, una combinación de brownie y brownie que, de hecho, existe desde hace años. Cuando su hermano le dio la noticia, los dos decidieron sobrecargar el brócoli, combinando brownies, galletas saladas, Oreos, malvaviscos y tarta de queso. Viene frito, dice Juan Reeves, “porque es la feria estatal”.

¿Pueden los finalistas de 2022 estar a la altura de las expectativas? Dinos qué piensas.

Cabe destacar que falta en esta lista Deep Fried Buc-ee’s, un Beaver Nugget recién obtenido del Texas Travel Center. Fue creado por la familia Whitley, que llegó a la final de la feria para la bebida La Bluebonnet. Aunque fue uno de los platos más comentados del menú semifinalista de este año, no se presentará en la feria de 2022.

Los precios de cada plato no estuvieron disponibles de inmediato. Publicaremos una calificación para cada uno de estos artículos después de que abra la Feria Estatal de Texas (con los precios incluidos), para que pueda guardar sus cupones para las mejores comidas.

centrarse en la comida

Para muchos, la feria estatal siempre ha sido sobre comida. Pero en 2022, hizo oficial el programa: el tema es “Taste of Texas”, y estos 10 finalistas de los premios Big Tex Choice seguramente serán parte de la conversación culinaria.

Fletcher vende cientos de miles de cachorros en la Feria Estatal de Texas cada año.
Fletcher vende cientos de miles de cachorros en la Feria Estatal de Texas cada año.(Ashley Landis/fotógrafa del personal)

El 28 de agosto de 2022, la Feria Estatal de Texas organizará un evento gastronómico final antes de que comience la feria. Entre los 10 Big Tex Choice Awards, se anunciarán tres ganadores: los platos dulces y salados con mejor sabor y el artículo de franquicia más creativo.

Estas tres ganadoras se convierten instantáneamente en reinas de la feria estatal: tienden a trazar las filas más largas y a ganar la mayor cantidad de dinero.

“Los premios Big Tex Choice son un cambio de juego para nuestros vendedores”, dice Karissa Kondoyannis, vicepresidenta sénior de relaciones públicas. “Aquellos que llegaron a las finales del top 10, esto es realmente una victoria. Obtener uno de esos títulos es solo la guinda del pastel”.

Además de la nueva comida frita en la Feria Estatal, los participantes en el evento de 24 días seguramente profundizarán en las franquicias clásicas como los perros horteras de Fletcher, los pasteles de embudo y similares.

4 alimentos básicos en Texas

La Feria Estatal de Texas se realizará del 30 de septiembre al 23 de octubre de 2022.

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